A L-cisteína é um aminoácido não essencial que desempenha diversas funções cruciais no organismo. Ela é encontrada em grande quantidade em proteínas de origem animal e vegetal, sendo sintetizada pelo corpo a partir dos aminoácidos metionina e serina.

Esse aminoácido é necessário para a formação da glutationa, um poderoso antioxidante natural presente em todas as células do corpo. A glutationa desempenha um papel fundamental na proteção celular contra os danos oxidativos, auxiliando no combate aos radicais livres e na desintoxicação de substâncias tóxicas. Além disso, a L-cisteína está envolvida na síntese de proteínas estruturais, como a queratina encontrada no cabelo, na pele e nas unhas.

Outra função importante da L-cisteína é a sua capacidade de auxiliar na produção e secreção de enzimas pancreáticas digestivas, as quais são essenciais para a digestão adequada dos alimentos e absorção de nutrientes.

Alimentos ricos em proteínas são boas fontes de L-cisteína. Isso inclui carne, aves, peixes, ovos, produtos lácteos, leguminosas (como feijão e lentilha), nozes e sementes. Importante saber que a biodisponibilidade da L-cisteína pode variar dependendo dos alimentos em que ela está presente, assim como do processo de cozimento ou preparação desses alimentos.